Marie Chemorin | Galerie Fraich’Attitude
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Galerie Fraich’Attitude

Category: Créations Culinaires, Événementiel

Galerie Fraich’Attitude

Cocktail pour le vernissage de l’exposition de Viktor Polson – Décembre 2009

Le cocktail a été conçu en écho avec le travail de Viktor Polson sur les légumes. Dans ma version culinaire, les invités les mangeront de la graine à l’épluchure.
Dans un amoncellement très ordonné de boîtes de pétri et de cristallisoirs, ils pourront suivre tout le cycle de maturation d’une dizaine de fruits et légumes de saison. Graines germées, jeunes pousses, fleurs puis végétaux à leur maturité.
Crus, cuits, en soupe, confits, laqués, frits… ..travaillés de la manière la plus naturelle possible sans éléments extérieurs qui viendraient en altérer le goût.

Photos Régine Abadia