Marie Chemorin | Mariage Épicerie
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Mariage Épicerie

Category: Créations Culinaires, Mariage Unique

MARIAGE ÉPICERIE

Le mariage d’Emily et Jérome en Normandie. A la fois  grande fête culinaire et clin d’oeil aux fêtes foraines XIXeme… Un vrai défi !

Quand Clémentine de « Made in You » m’a présenté Emily et Jérome, je ne me doutais pas que ce mariage aux couleurs surannées serait un des plus complexes de la saison. Il me fallut des mois de réflexion, une visite dans un petit restaurant de l’Ardèche pour goûter la fameuse poularde en vessie, le plat fétiche de Jérôme avant de pouvoir imaginer cet étonnant mariage. Bar à frites revisité avec potiron, éperlans et basilic frit, tempura de crevettes… Pêche à la ligne où l’on trempait des noix Saint-Jacques ou du canard émincé dans des bouillons safrané, asiatique et méditerranéen et enfin l’épicerie fine, où l’on pouvait se servir et déguster des bocaux de carottes multicolores, des harengs marinés, des fleurs comestibles rares, des légumes anciens… Après le temps du cocktail-entrée vint le temps de la poularde en vessie, découpée par un des invités à chaque table. Puis le buffet de desserts avec une charlotte au chocolat géante comme le souhaitait Emily. Défi réussi… La fête fut magnifique et la farce de la poularde inoubliable, paraît-il…

Photos Régine Abadia